Felice Compleanno!!

今天是朗豪侍應領班A的生日，我祝她生日快樂，心想事成！

我們飲食支部不少成員都認識A，看著她第一天在基地上班，在短短兩年之內獲晉升為領班，足見她在工作上，確實有其個人獨特之處。

我與A算是談得過的朋友，兩年前她初來報到，可能對周圍環境尚未掌握，有時候她會有點冒失，跟不上工作的節奏。幸而當時她遇到三個幸運：其一，是當時基地剛開業未滿一年，相比起現在，可以用清閒來形容，因此有時間空間的條件作適應；其次，是遇上我們一班不「淹尖」的客人，鍾情於基地的環境，與基地眾人以友相待，不會因小事動輒投訴；最後，是A遇上一位好上司H。

好歹也曾經做過管理人，我覺得H已算是又好脾氣又好忍耐的領班，他對下屬十分寬宏厚道親切，沒有架子，其實連H自己可能也不知到，他的性格很符合擔任領袖的條件，也就是具有帝王術中恩威並施之法。

之後一段日子，我留意到A除了間中較為情緒化之外，她的工作和學習態度，卻是認真得很，也是現今年青人中甚少見到的。後來，在云云客人當中，A認識了一位從意大利來華經商的客人，平易近人的A與這位意大利客人成了朋友。

約一年前，A曾經對我說報讀了工聯會的意大利語初階課程，令我感到好奇，因為在這個唯英語獨尊的文化沙漠裏，也有年青人願意學習一種在應用上冷門的語文。我問A究竟，原本我還自作聰明地猜度她是為了工作的原因，因為基地可有不少意大利酒，可是A給我一個意料之外的答案：「為興趣」。

於是我有點點罪咎感，我實在是看輕了A，只因我總以為時下年青人普遍是講求實際，追求目標為本，為達目的不擇手段。當然，A學好意大利語，也方便了她與意大利朋友溝通。

而且今次A絕對不是三分鐘熱度，不單止持之以恆，年中還計劃到意大利來一個語言學習之旅；對於我此等患有職業病，不時喜歡對年青人指指點點的死老鬼，A的恆心和認真，確實使我汗顏。

A在基地工作，卻不諳飲酒，有時候真不明白她是如何應付客人對酒的提問？之不過，A學了意大利語，也從而多留意意大利酒。基地有一款名為Ripassa的意大利酒，來自Valpolicella酒區，以地道的Corvina釀造，此酒果香豐盈，似黑比諾（Pinot Noir），但比黑比諾更有深度。

一向甚少聽A談酒，但有兩款例外。除了Ripassa以外，她的好友V所喜歡的德國Riesling，也吸引了A。高質素的Riesling可以很貴，豐厚甜美，富蘋果味；Riesling按質素分為多個不同的級別，但其實飲基本的kabinett和spaetlese（德語，相當於late harvest）級別，經已很好，價格也不貴。

Riesling的味度其實包含兩個層次，除了果香以外，還有一層硬朗的金屬或礦物味。德國Riesling中標明trocken（德語，即dry，乾）的，就是不甜的Riesling，那份礦物味並非人人都覺得可口。
A是生於其中一個波爾多的好年份，但這個年份因為與另一個世紀級精彩年份為鄰，因此其光芒往往因而遭到掩蓋，被人遺漏。所以作為一個管理人，千萬不要偏信名牌學校或大學畢業生，而作為一名品酒者，也不要盲目追捧厚酒名莊，因為世上有很多人、事、物，都是「禾稈衿珍珠」。